酒吧主管崗位職責（通用14篇）

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，我們每個人都可能會接觸到崗位職責，制定崗位職責可以最大限度地實現(xiàn)勞動用工的科學配置。那么相關(guān)的崗位職責到底是怎么制定的呢？以下是小編幫大家整理的酒吧主管崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　酒吧主管崗位職責 1

　　崗位職責:

　　1、檢查各酒吧每日工作情況,控制出品成本,防止浪費、減少損耗嚴防失竊;

　　2、制定培訓(xùn)計劃,安排員工培訓(xùn)課程,并督促員工努力學習工作,提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì);

　　3、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格,并根據(jù)實際工作情況(庫存、銷售)制定進貨計劃交至采購部按計劃采購;

　　4、制定酒吧各項工作制度及工作服務(wù)流程,操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準;

　　5、做好每日《營業(yè)日報表》并按時上交財務(wù)部;

　　6、監(jiān)督員工的工作紀律和儀容儀表,禮貌禮節(jié)情況;

　　7、處理客人投訴或其他部門的`投訴,調(diào)解員工的糾紛。

　　任職要求:

　　1、有3年工作經(jīng)驗;

　　2、掌握各類酒水的服務(wù)方法和方式;

　　3、熟知酒單所包含的全部內(nèi)容,具備桌邊服務(wù)和準備、調(diào)制酒水的能力。

　　酒吧主管崗位職責 2

　　1、根據(jù)各酒吧的特點和要求，制定部門工作制度。工作規(guī)程，工作標準要求并認真貫徹執(zhí)行。

　　2、制定各種雞尾酒的配方及調(diào)制方法，制定各酒水的出品技巧及服務(wù)方式，制定含酒精和不含酒精飲料的配制標準。

　　3、熟悉酒水的貨源、牌子、品種及規(guī)格，控制酒水的進貨、領(lǐng)取、保管和銷售。

　　4、控制酒水出品的份量和數(shù)量，檢查出品的質(zhì)量，監(jiān)督減省損耗，降低成本量，擬定合理的`出品毛利。

　　5、檢查和督促部屬嚴格履行職責，提高工作效率按質(zhì)按量，按時完成工作任務(wù)，檢查員工的紀律執(zhí)行情況。

　　6、培訓(xùn)本部門的員工管理的意念，成本的意識，調(diào)酒技術(shù)和生果盤制作技巧。

　　7、掌握各酒吧的設(shè)備，用具和設(shè)備財產(chǎn)定期清點及作保養(yǎng)維護或維修。

　　8、合理的安排人力考勤，定期考核評估員工成績，帶動員工積極工作。

　　9、審批酒吧人員填寫的酒水生果申購領(lǐng)單，檢查每日酒水銷量及時補倉情況，酒水有效期限控制酒水庫平衡數(shù)，使其合理化的周轉(zhuǎn)。

　　10、與樓面及其他部門保持良好的合作，互相協(xié)調(diào)，做好酒水的供應(yīng)服務(wù)工作。

　　11、定期配合公司財務(wù)進行盤點核數(shù)，檢查存酒情況，合理報耗酒水及食用物料意外損耗，使酒吧的運作規(guī)范化、精確化。

　　12、負責所屬范圍的消防安全工作，合理使用電器設(shè)備，確保安全運作。

　　酒吧主管崗位職責 3

　　1、直接向大堂經(jīng)理負責。

　　2、制定吧臺內(nèi)部工作程序及服務(wù)標準，制定各種酒水出品的配制標準，轉(zhuǎn)研開發(fā)新的雞尾酒。

　　3、檢查并批準吧臺填寫的物料申領(lǐng)單，檢查每天飲料使用，及時補充吧臺內(nèi)已使用的飲料。

　　4、作好吧臺酒水，食品中進，消，存的統(tǒng)計工作。

　　5、向大堂經(jīng)理通報每天吧臺酒水的`備貨情況。

　　6、每天組織吧員召開工作會，總結(jié)，改進工作中的不足。

　　7、督導(dǎo)吧員按操作程序，出品標準，熱情周到的為客人服務(wù)。對賓客的問題，投訴和要求應(yīng)迅速而機敏地作出反應(yīng)。

　　8、負責檢查員工的儀表，儀容，做好營業(yè)前的準備工作。

　　9、安排吧臺各類物品的擺放達到合理，美觀的要求，檢查吧臺，酒柜，冷藏柜，酒庫等的清潔及吧臺設(shè)施，設(shè)備，保證處于完好的狀態(tài)。

　　10、對員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)，調(diào)酒技能和服務(wù)水平，定期對員工的表現(xiàn)作出評估。

　　11、負責吧臺用具的保管和管理。

　　12、協(xié)助樓面作好出品推廣的同時，按計劃控制出品成本。

　　酒吧主管崗位職責 4

　　1、負責所屬吧臺日常管理工作。包括領(lǐng)貨、編制銷售報表、填寫采購單。

　　2、負責檢查所屬酒吧服務(wù)員的儀容儀表，安排所屬員工的'工作崗位。

　　3、負責檢查當天待銷售酒水是否處于最佳狀態(tài)(數(shù)量、質(zhì)量、準備狀況)。如有不妥及時上報。

　　4、指導(dǎo)所屬酒吧員做好開檔和收檔的衛(wèi)生工作。應(yīng)盡一切可能做到最好。保證吧臺內(nèi)無異味、無水漬、無污物。保證所有用器、杯具都擦拭干凈，并擺放整齊。

　　5、保證所屬吧臺出品均按本部的標準制作，對不合格出品應(yīng)及時給予更挽。

　　6、嚴格控制出品流程，保證出品數(shù)量與出品單數(shù)量完全相同，如有特殊情況應(yīng)做好記錄。

　　7、對每天需促銷酒水及沽清酒水應(yīng)及時通知樓面員工。

　　8、對日常運營中出現(xiàn)的問題應(yīng)及時向總經(jīng)理上報，并提出合理化建議。

　　9、對所屬吧臺物品應(yīng)做好妥善保管和保養(yǎng)。

　　酒吧主管崗位職責 5

　　1.在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設(shè)備運行是否正常。

　　2.開班前檢查前日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時補充貨源。

　　3.熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式、飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。

　　4.隨時注意吧臺內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點。

　　5.出品時要保證快速、準確、高質(zhì)量。

　　6.應(yīng)與顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名、喜好等個人信息，以便更周到地為客人效勞。

　　7.嚴格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的過失。

　　8.確保花式調(diào)酒的高質(zhì)量，以到達提升經(jīng)營氣氛的.效果。

　　9.下班前認真清點當日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤點存貨)，根據(jù)經(jīng)營預(yù)測提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺內(nèi)清潔干凈，一切恢復(fù)正常前方可下班。

　　酒吧主管崗位職責 6

　　1.在吧臺經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，積極開展各項工作。

　　2.全面負責吧臺的各項監(jiān)督檢查。

　　3.掌握各項設(shè)備的使用方法及維護保養(yǎng)知識。

　　4.在日常工作中積極地推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。

　　5.負責所有物品的清點、登記、統(tǒng)籌。

　　7.做好每日銷售報表。

　　8.積極活躍地帶動飲酒氛圍，并適時的'進行雞尾酒促銷。

　　9.每日根據(jù)吧臺經(jīng)理的規(guī)定和要求進行花式調(diào)酒表演。

　　10.勤練花式動作，減少失誤,并不斷地增加花式動作及觀賞性。

　　酒吧主管崗位職責 7

　　1、負責水柜酒水、酒櫥和其他商品聽擺設(shè)、儲藏;

　　2、各種酒水明碼標價,字跡清晰美觀;

　　3、熟悉各類酒不和其他商品的`名稱、價格、型號、產(chǎn)地和特點等;

　　4、主動招呼客人,為客人詳細介紹酒水;

　　5、嚴格把好食品質(zhì)量關(guān),不賣過期變質(zhì)的食品;

　　6、搞好各處的清潔衛(wèi)生,及時清理各種破爛瓶、罐及包裝物等;

　　7、每日清點出售物品,做好各種賬目的登記;

　　8、認真細致地填寫每日銷售報表。

　　酒吧主管崗位職責 8

　　1.在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負責本部門的日常工作管理，實施酒吧的規(guī)章制度和經(jīng)營理念，確保本部門工作的順利進行。

　　2.嚴于律己，以身作則，上進心強，綜合素質(zhì)好，以俱樂部整體利益為出發(fā)點，以激發(fā)員工工作潛力為工作重點，以創(chuàng)造良好的`經(jīng)營效益為目的，全力做好本部門的經(jīng)營管理工作。

　　3.建立健全各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量標準等部門管理制度，并監(jiān)督實施。

　　4.充分發(fā)揮下級工作人員的積極性和責任感，不定期抽查各崗位的工作情況，獎勤罰懶，獎懲分明。

　　5.以人為本，做好本部門員工的思想工作，培養(yǎng)強烈的團隊精神，增強員工對客人的服務(wù)意識，全面提高服務(wù)質(zhì)量。

　　6.積極聽取下級工作報告、意見和建議，民主分析討論解決問題。

　　7.做好本部門物資財產(chǎn)管理，控制易耗物品的有效使用，節(jié)約成本，定期配合有關(guān)部門檢查。

　　8.與客人保持良好的業(yè)務(wù)關(guān)系，征求客人意見，處理客人投訴。

　　9.參加本部門每周辦公例會，做好與其他部門的協(xié)調(diào)配合，起到本部門承上啟下的作用。

　　酒吧主管崗位職責 9

　　1、制定酒吧的安全衛(wèi)生、酒水控制、服務(wù)規(guī)范等規(guī)章制度,并組織實施。

　　2、制定各種雞尾酒的配方和調(diào)制方法。

　　3、建議并組織與酒水供應(yīng)商搞酒水促銷方法。

　　4、參加餐飲部例會,了解酒店運營情況,召開班前會,布置任務(wù)。

　　5、安排酒吧領(lǐng)班班次,督導(dǎo)領(lǐng)班日常工作。

　　6、處理客人對飲品的.投訴,主動了解客人的反饋意見及建議。

　　7、負責酒吧的人員安排、績效評估。

　　8、督導(dǎo)實施培訓(xùn),確保服務(wù)人員的素質(zhì)和工作態(tài)度。

　　9、負責本酒吧所有硬件設(shè)施、工具、用具的保養(yǎng)和更新。

　　10、將本部門狀況及時向餐飲部經(jīng)理匯報。

　　酒吧主管崗位職責 10

　　一、在樓面部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。

　　二、了解各類酒水、香煙品名、規(guī)格、單價、特點、要推陳出新，加快周轉(zhuǎn)跟進提出請購方案和領(lǐng)取酒水、香煙、品種齊全、保證供給。

　　三、出售煙、酒憑證手續(xù)付貨，營業(yè)完畢后與帳臺核對數(shù)量和金額，每日登記，出現(xiàn)問題及時解決；酒店內(nèi)部招待用酒水優(yōu)惠價格須經(jīng)招待部門簽字方可有效。

　　四、交接班手續(xù)健全，清楚，防止出現(xiàn)問題，如有遺漏、損壞、喪失要追究責任。

　　五、做到日清旬盤，帳務(wù)相符。

　　六、庫存的酒水要分類，品種擺放整齊，對過期變質(zhì)的酒水、香煙要及時上報處理，冷藏柜內(nèi)不許存放食物，雜物。

　　七、隨時擦掉各種酒水，瓶罐，筒外部的'污跡、塵土，保證清潔衛(wèi)生、美觀。

　　八、營業(yè)時間堅持占立效勞，不許閑人進入柜臺內(nèi)聊天

　　酒吧主管崗位職責 11

　　1.飯前準備酒車和展示臺。

　　2.檢查酒單是否干凈正確。

　　3.檢查和擦拭酒杯。

　　4.為客人訂飲料，服務(wù)飲料。

　　5.準備酒籃和冰柜。

　　6.向客人展示和介紹酒單。

　　7.為客人訂酒、服務(wù)酒、餐后酒。

　　8.向客人銷售和服務(wù)雪前煙。

　　9.為客人制作和服務(wù)特殊咖啡。

　　10.注冊銷售的酒水和雪前煙。

　　11.工作結(jié)束時，送酒車和展示酒。

　　酒吧主管崗位職責 12

　　1、開班前例會，了解員工的出勤狀況，檢查效勞員的儀容儀表，布置當天的工作任務(wù)并根據(jù)上級編排的工作崗位安排效勞員上崗。

　　2、檢查所管區(qū)域的臺、凳、椅及臺面配備的.擺設(shè)，所需用品用具是否充足，電器設(shè)備和燈光有無問題。

　　3、催促員工搞好衛(wèi)生并進行整體檢查，注意衛(wèi)生死角的清理，發(fā)現(xiàn)不合格之處，分配下屬做好。

　　4、檢查物品用具數(shù)，并安排清潔衛(wèi)生，做好補充工作。

　　5、安撫效勞員的工作情緒，處理效勞員之間和在工作中出現(xiàn)的問題，假設(shè)情況嚴重時及時向經(jīng)理反映。

　　6、檢查效勞員的工作和效勞程序，隨時催促員工的效勞態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、效勞標準等，發(fā)現(xiàn)問題及時解決和指正，并向上級匯報。

　　7、逐步做好收房工作〔從不影響客人為準〕，做好清點補充物品等，并催促做好衛(wèi)生工作。

　　8、做好當天的工作記錄，填寫好交接班，并開班后會總結(jié)當班的工作情況，對所發(fā)生的有關(guān)問題和事件進行評講和指正。

　　9、進行收房后的平安檢查、注意火災(zāi)隱患。

　　酒吧主管崗位職責 13

　　崗位職責：

　　1、協(xié)助總經(jīng)理制定并完成事業(yè)部各項計劃。

　　2、協(xié)助總經(jīng)理完成團隊建設(shè)，人才挖獵、招聘、培養(yǎng)。

　　3、跟進工作進展與結(jié)果并及時匯報總經(jīng)理

　　4、不斷優(yōu)化部門工作流程，促進高效工作。

　　5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項。

　　任職資格：

　　1、總經(jīng)理或副總經(jīng)理5年以上工作經(jīng)歷，熟悉企業(yè)經(jīng)營管理。

　　2、具有優(yōu)秀領(lǐng)導(dǎo)能力、高效執(zhí)行力，能承受較大的工作壓力。

　　3、團隊管理方面具備極強的.領(lǐng)導(dǎo)技巧、感召力和凝聚力，具備全局意識和協(xié)作精神。

　　4、企業(yè)管理等相關(guān)專業(yè)、有酒吧管理經(jīng)驗、豐富相關(guān)行業(yè)資源者優(yōu)先。

　　酒吧主管崗位職責 14

　　1、貫徹管理階層設(shè)立的效勞標準和效勞制度，嚴格按規(guī)定進行效勞工作。

　　2、按時上班，標準著裝，保持儀容儀表良好，精神飽滿。準時參加每日例會，按照管理人員工作安排，做好營業(yè)前開市準備，做好禮貌用語訓(xùn)練。

　　3、負責檢查本廳房的燈光、音響、空調(diào)、話筒、功放、VOD、麥克風是否完好，并標準擺放，如有損壞，立即通知相關(guān)部門進行部維修。

　　4、做好包房內(nèi)常用物品或低值易耗品的補充替換。

　　5、熟悉酒水單上銷售的各種酒水飲料及特色小食，積極向客人推銷，按規(guī)格熟練輸入詳細的酒水、特色小吃。

　　6、盡可能的在效勞過程中掌握客源資料，以便掌握客人情況，與客人有良好的溝通，完成每月規(guī)定的訂房任房指標。

　　7、積極配合上級、收銀的工作，做到結(jié)賬快、精確，堅決杜絕跑單現(xiàn)象。

　　8、拾到任何客人遺留的物品，要立即上交上級，爭取盡快解決。

　　9、認真參加本部門的'培訓(xùn)課程，增強自己的專業(yè)技能、技巧、不斷提高自己的效勞質(zhì)量。

　　10、工作中完全服從上級的工作安排、分配、做到“先服從，后上訴〞。

　　11、嚴格遵守《員工守則》及公司各項規(guī)章制度。

　　12、熟悉營業(yè)場所的地形環(huán)境，了解消防設(shè)施的分布，防盜報警的位置，掌握各種滅火器材的擺放點及其使用方法。

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