干煸豆角的做法

　　干煸豆角是一道美味的菜肴。口味咸香辣，色澤嫩 綠，口感脆嫩，營養(yǎng)豐富。yjbys小編下面為你整理了關于干煸豆角的做法，希望對你有所幫助。

　　食材準備：

　　圓豆角適量

　　干紅辣椒兩個

　　花椒十粒

　　大蒜四瓣

　　鹽適量

　　孜然粉少許

　　味精香油各少許

　　1. 將豆角擇去老筋，用清水洗凈，然后用手掰成兩到三段。(豆角洗完以后一定要徹底的控凈水分)干紅辣椒用剪刀剪成段，蒜去皮然后切成蒜片

　　2. 鍋里放大量油(油一定要夠多)，油到六成熱的時候下入豆角，豆角在炸的時候要不時的翻動一下，讓它們受熱均勻

　　3. 將豆角炸至外皮微微起皺的時候，用笊籬撈出控凈油分

　　4. 鍋內(nèi)留底油，油熱后先放花椒炸香，然后下入辣椒和蒜片煸炒，炒至蒜片呈微黃色的時候倒入炸好的豆角炒至豆角外皮微微有些焦的時候，放鹽調(diào)味，撒些孜然粉，最后放少許味精和香油出鍋即可

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