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談興化市天弘食用菌專業(yè)合作社現狀及發(fā)展思路
摘要：總結了興化市天弘食用菌專業(yè)合作社發(fā)展現狀,針對新形勢,提出了興化市天弘食用菌專業(yè)合作社的發(fā)展思路。關鍵詞：食用菌專業(yè)合作社;現狀;發(fā)展思路;江蘇興化
興化市天弘食用菌專業(yè)合作社位于興化市戴窯鎮(zhèn),為蘇中蘇北迄今生產規(guī)模最大的育菇工廠之一。由賀洪江、王天明牽頭主辦,69位農民共同投資,2008年底正式運行。天弘食用菌專業(yè)合作社自創(chuàng)建以來利用自身優(yōu)勢和特長,借鑒現代企業(yè)運行的成功經驗,運用現代科學方法管理農業(yè),吸引了一批靠種田拿工資的農民工人。合作社按照“依法、自愿、有償”的理念,通過土地流轉,現擁有自主經營的連片規(guī)模基地3.33 hm2,通過食用菌基地的示范、輻射、帶動周邊村民共同致富。2009年合作社銷售610萬元,每位社員人均分紅1.8萬元,2010年上半年生產銷售額已過490萬元。生產的杏鮑菇主要銷往上海、南京等蘇南大中城市。
1發(fā)展現狀
1.1無公害、標準化生產
提高技術、轉變技術觀念,在杏鮑菇生產中,要切實根據杏鮑菇的生物學特性,采取相應的技術實施操作和管理,不可一味地依靠農藥防治病蟲害、依靠化肥或激素提高產菇量,或者依靠化學藥品施行保鮮、護色。一旦形成殘留,不但市場銷售受阻,以后生產更無出路[1-2]。
在整個生產過程中,天弘食用菌合作社生產的“蘇蕾”牌杏鮑菇用物理手段嚴格控制各個生產環(huán)節(jié),不使用任何農藥、化肥,所生產的產品無污染、無病蟲害、質量好,是無公害標準化生產,“蘇蕾”牌杏鮑菇已申報了無公害農產品,接著將按綠色食品的操作過程進行生產,并申報綠色食品。
1.2不斷提升技術,降低生產成本
2009年6月初,杏鮑菇生產車間在夜間通風時杏鮑菇菇蕾出現萎縮,高濃度二氧化碳對菌菇危害較大,農村中麥稈焚燒污染空氣影響杏鮑菇生長成了天弘人頭痛的問題。2010年改進的高效節(jié)能換氣裝置,解決了菌房通風與保溫、保濕之間的突出矛盾,多功能出菇車間能適應多種野生珍稀菇類及人工馴化菇類生長,技術先進。采用活動架擺放菌袋法,使擺放單位面積增容80%,減少固定設施投資40%。通過改進,利用自然光源散射和高效節(jié)能換氣裝置,節(jié)約光照電耗60%。正在研發(fā)的菌糠循環(huán)利用生產技術,可數茬出菇,生物轉化率普遍在100%以上,從而大幅降低了生產成本。
1.3不斷研發(fā),就地取材
杏鮑菇生產所用的培養(yǎng)基主要是木屑、玉米棒芯、棉籽殼、玉米、麩皮等,木屑、玉米棒芯要從外地采購。隨著糧食及其副產品價格的不斷上漲,給食用菌生產成本帶來很大壓力,為此,盡可能使所用原料本地化,才能有效控制成本,爭取到發(fā)展杏鮑菇的主動權。
合作社派人員去上海、福建請教資深專家和技術員,通過大量的配方對比試驗,2010年合作社終于試驗成功用棉花桿和黃豆桿代替木屑,下一步將擴大試驗規(guī)模,直至完全替代,使得農村秸稈綜合處理難的問題得以解決。
1.4充分利用下腳料,做好生態(tài)循環(huán)生產
杏鮑菇生產后的下腳料,是優(yōu)質有機肥料,又可作生物燃料,利用這些原料,既能發(fā)揮其內在價值,又能最大限度減少其造成的環(huán)境污染,符合國家和省委提出的節(jié)能減排低碳要求。2010年合作社改造了鍋爐,50%的下腳料作為燃料自己消化,大大減少了用電量,節(jié)約成本5%。并積極與有機肥廠形成合作,充分利用下腳料,以做好循環(huán)生產,不斷拉長產業(yè)鏈條。
2發(fā)展思路
2.1強化技術管理
在配料、滅菌、接種、培養(yǎng)、出菇各個環(huán)節(jié),均應實施有效管理。如在配料時,應按照原料的成分嚴格計算其碳氮比,輔料應選用有機材料,不可盲目添加化學肥料等;病蟲害防治應堅持“預防為主、防治并重”的原則,不可等到病蟲害發(fā)生后再一味使用藥物撲殺,那樣勢必形成殘留,并增加成本[3]。
2.2在綠色、環(huán)保、保鮮上求發(fā)展
合作社要克服并吸取過去少數食用菌行業(yè)使用的護色、保鮮手段和硫超標的問題。制訂相應的規(guī)章制度,并實施有效管理。應抓住時機并實行“企業(yè)化管理、標準化生產、產業(yè)化經營、外向化發(fā)展”的戰(zhàn)略。遵循“綠色、環(huán)保、新鮮、美味”的合作社宗旨,高質量建設標準化無公害生產基地,發(fā)展高效農業(yè),確保產品新鮮、衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)。2011年將和江蘇省農業(yè)科學院食品保鮮研究所合作開展杏鮑菇保鮮研究的課題,力求在杏鮑菇保鮮課題上取得突破,為杏鮑菇拓寬市場,不斷推進農業(yè)產業(yè)結構調整和農業(yè)化經營打下厚實的基礎。
2.3嚴格把好技術關,提高杏鮑菇質量
為適應農業(yè)新階段發(fā)展要求,滿足市場多樣化、多層次的需求,天弘食用菌合作社應由單一領域向綜合領域發(fā)展,在創(chuàng)新中施展才能,在產業(yè)化經營中壯大實力,不斷提高在市場中的知名度,力爭成為蘇中、蘇北食用菌行業(yè)的領頭軍。今后的發(fā)展壯大關鍵在于如何積極應對,變被動為主動,在提高科技含量和提高產品質量上狠下功夫,謀求發(fā)展。這還(下轉第385頁)
(上接第383頁)
需從源頭菌種質量抓起。菌種要實行生產許可證制度,主要預防雜菌污染,嚴格把好技術關,特別是要重點突破關鍵技術,以提高杏鮑菇質量,使杏鮑菇產菇率高、菇形正、品相好、菇肉緊細、品質佳,確保高品質的產品上市。
2.4積極開發(fā)新品,優(yōu)化品種結構
通過對國內市場的大量調研,現在的蟹味菇的銷售價格平穩(wěn)且較高,市場需求比較旺盛,一直處于供不應求的狀態(tài),所以開發(fā)市場需求的新品種勢在必行。2010年初天弘食用菌合作社加大了蟹味菇的試驗力度,經過大量的出菇試驗,掌握了蟹味菇生長的各項數據及生長習性,下一步將擴大試驗規(guī)模,力爭在2011年擴大產能,將蟹味菇推向市場。
2.5向菌糠飼料方向發(fā)展,不斷延伸產業(yè)鏈
利用秸稈作培養(yǎng)料栽培的食用菌廢料中,粗纖維降解50%,木質素降解30%。廢料中含有大量的菌體蛋白,粗蛋白的含水量由原來的2%增加至6%~7%,脂肪的含量增加1倍左右。經過菌絲的分解作用,秸稈材料表面的角質層和硅細胞組織以及纖維的結構均遭受破壞,呈疏松多孔狀,降低了機械強度,易于粉碎,氣味芳香,適口性好,提高了營養(yǎng)價值,用來飼養(yǎng)豬、牛等牲畜,比米糠更好,可以達到玉米的飼用效果。菌糠飼料可以直接喂豬、牛,也可以放在青飼料打漿機中打成漿,再摻入其他飼料,還可不加工直接與其他飼料混合使用,從而使食用菌廢料真正實現生態(tài)、環(huán)保、循環(huán)綜合利用,變廢為寶。
2.6不斷強化品牌意識,推進標準化生產
天弘食用菌合作社只有通過不斷努力研究,探討和開發(fā)高技術產業(yè)化生產項目,開創(chuàng)低成本、高效益的高檔食用菌產業(yè)化生產的新路子。通過選育優(yōu)良菌種和為各種菌種提供最佳生長條件,做好產前、產后的各種準備和加工工作,進一步實現杏鮑菇生產的優(yōu)質、高效、高產[4]。不斷強化品牌意識,推進標準化生產、品牌化經營,壯大實力,提高商品在市場競爭力。
3參考文獻
[1] 皮祖武.異質聯合帶動全縣食用菌產業(yè)發(fā)展——記遠安縣食用菌專業(yè)合作社[J].中國農民合作社,2009(10):5
論文出處(作者):
有關提升農業(yè)科技檔案服務“三農”水平的思考
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